Gary´s Cookbook Homepage - Rindersteak mit Pfeffersoße

Ingredient list

500 g Kartoffeln,
Salz,
55 g Butter,
1/8 l heiße Milch,
4 Rindersteaks,
1 EL Olivenöl,
Pfeffer,
1/2 Zwiebel,
1/8 l Fleischbrühe,
1/8 l Weißwein,
1 EL grüner Pfeffer,
1/8 l Sahne

Ingredients for Servings
500 g	Kartoffeln
-	Salz
55 g	Butter
125 ml	heiße Milch
4 Stk	Rindersteaks
1 EL	Olivenöl
-	Pfeffer
0,50 Stk	Zwiebel
125 ml	Fleischbrühe
125 ml	Weißwein
1 EL	grüner Pfeffer
125 ml	Sahne

Kartoffeln schälen und in Salzwasser 25 Min. garen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Kartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen und durch die Presse drücken und mit30 g Butter und Milch verrühren. Mit Spritzbeutel Rosetten auf das Backblech spritzen und im Ofen ca. 10 Min. backen.
Inzwischen Fleisch waschen, trockentupfen. 25 g Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin von jeder Seite 4-5 Min. braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern und in Alufolie warmhalten.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Im Bratfett andünsten. Mit Brühe ablöschen, Wein angießen und einköcheln lassen. Grünen Pfeffer und Sahne zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Steaks, Rosetten und nach Wunsch mit Salat anrichten.