Gary´s Cookbook

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Gary´s Kochbuch Demonstrationsseiten. Zeigt die aktuelle Version in arbeit.

Nur ein Paar Rezepte sind ins english übersetzt. Wir machen weiter sobald wir dafür etwas Zeit aufbringen können. Aber wir denken dass mann schon eine Idee über die Nutzung bekommen kann.

Geburtstagsbraten

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Geburtstagsbraten
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  • Verfasser

  • Gerald Berger
  • Registriert seit: 03.04.2008
  • 23 Rezepte
Ein gefüllter Braten für große Feiern mit mehr als 10 Personen, also ein hervorragender Geburtstagsbraten.

 

Zutatenliste

  • ca. 3,5 kg [[Wammerl]] (Bauchfleisch)
  • 1 Schweinefilet
  • ca. 1 ½ Kg Kalbsbrat
  • Grillgewürz
  • 1 Bund [[Petersilie]]
  • 4 Zwiebeln
  • 5 Karotten
  • einige [[Knoblauch]]zehen
  • Salz
  • [[Pfeffer]]
  • [[Majoran]]
  • Paprikapulver
  • Bratenschnur

Zutaten für    Portionen  

3,50 kg[[Wammerl]] (Bauchfleisch)
1 StkSchweinefilet
1,50 KgKalbsbrät
- Grillgewürz
1 Bund[[Petersilie]]
4 StkZwiebeln
5 StkKarotten
5 Stk[[Knoblauch]]zehen
- Salz
- [[Pfeffer]]
- [[Majoran]]
- Paprikapulver
- Bratenschnur

Zubereitung

Als erstes entfernen wir die knochen vom Wammerl aber nicht wegwerfen die brauchen wir noch für die Sosse. Jetzt schneiden wir eine Tasche in das Wammerl am Besten von der schmalen Seite her.

Jetzt vermengen wir das [[Kalbsbrät]] mit der gehackten Petersilie und den gehackten Zwiebeln und dem Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer dazu. Als nächstes füllen wir die Masse mit dem Schweinfilet in der Mitte in die Tasche und vernähen den Braten mit der Bratenschnur so das beim Braten keine Füllung austreten kann evt. einmal umschlagen.\"Der

Die Schwarte schneiden wir Kreuzförmig ein, am besten mit einem Abbrechmesser (Tapetenmesser), dabei aber nur die Schwarte durchschneiden.

Aus dem Grillgewürz und etwas Biskin machen Sie eine Paste mit der Sie den Braten gleichmässig einpinseln.

 

\"Die

 

 

 

 

 

 

Guten Appetit

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Ja
  • Vegetarisch
    Ja
  • Vegan
    Ja
  • Diabetisch
    Ja
  • Glutenfrei
    Ja
  • Portionen
    1
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    25 Minuten
  • Kalorien
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
  • Broteinheit
  • Proteingehalt
  • Kohlehydrate
  • Schwierigkeitsgrad
    Sehr einfach
  • Geändert
    30. November -0001
  • Gelesen
    81946

Notizen

Als Beilagen Krautsalat, Semmelknödel, Roggen Loibeln.

Kommentare

Gast
Mittwoch, 25. Januar 2012 16:09

very tasty

Guest
Samstag, 01. Januar 2011 17:36

Superrrrrrr!

Guest
Freitag, 16. April 2010 12:12

Great

valerius
Dienstag, 18. August 2009 18:29

Grate resipe


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